我拍下小鎮的春節,大家都快樂似神仙

我拍下小鎮的春節,大家都快樂似神仙

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中 單

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無需被提醒,出門看到各種吃的、玩的、看的都變得火紅光鮮,就知道快過年了。

三年前的春節,攝影師雷寶珠在南寧周邊的小鎮拍下了家鄉的新年。

小鎮上的人們,總是使出渾身解數,來慶祝一年中最盛大的節日。除夕夜裡,鄉鄰們會特意準備鄉村春晚,節目是中老年廣場舞、不好笑的小品、山歌和懷舊金曲串燒等,表演沒多精彩,但大家都想看看親戚和鄰居在舞臺上是什麼樣。大年初一有舞獅表演,舞獅隊的成員也都是鄉民,平日他們是菜販或工人,這一天,他們穿上舞獅的裝扮,挨家挨戶地串門,討要紅包。

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如今再回看,那竟是三年裡最熱鬧的春節。而後很多慶祝活動被取消了,街道變得冷清,年味也慢慢淡了。照片裡火紅熱鬧的新年氛圍,不知能否再來。

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隆重的準備

逢年過節,我總要回到家鄉,這個距離南寧30多公里的小鎮,比城裡有更多傳統年味。

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小鎮每隔三天會有一次“圩日”,即趁圩趕集的日子。平日裡小鎮很冷清,只有圩日會熱鬧一點,這一天,村鎮的小商販會帶着各類農產品聚集在鎮上擺攤,也有一些外地過來的商販,開着麪包車來,兜售時下流行的生活用品或小玩意,一邊叫賣一邊演示,引來不少村民圍觀。

在這種熱鬧的農貿集市裡,似乎更能切實體會到生活的質感,每個攤賣的東西都不一樣,攤子的形態也各不相同。菜販們在地上鋪開一層布就擺上自家種的蔬菜、水果,那些表皮帶着疤痕的不完美的蔬果往往很好吃。還有開摩托車來賣雞鴨的,雞鴨籠就架在摩托的後座。在集市裡轉一圈,聽着商販的叫賣,看眼前人來人往的忙碌和交易,很容易爲一些細節感動不已,小鎮好像多年來都沒變。

集市上賣雞鴨的農人

除夕前的最後一次圩日是小鎮一年中最熱鬧的一天,這天在外打工的人們多從外地回來了,街上人頭攢動,家家戶戶都到集市上置辦年貨。這是一個人們有充足理由消費的節日,人們大肆購買雞鴨魚、水果、鞭炮、日用品等。摩托車是村鎮上常見的交通工具,過年期間常會看到一部部摩托車載着三四口人來趕集,這不稀奇。稀奇的是趕集結束後摩托車還要載着三四人和一堆年貨回家,村路坑坑窪窪,可車子就這樣厲害地顛簸過去。

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村裡到鎮上沒有公共交通工具,所以村民普遍騎摩托或電動車來趕集

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採購完年貨騎摩托車回家的一家四口

大柊葉長達三四十釐米,是用來包年糉的。過年包糉子是廣西部分地區的風俗,年糉是我們春節期間必備的吃食,以糯米和去皮綠豆爲配料,內餡放醃好的五花肉、板栗等。人的味蕾大概是有記憶的,臨近過年我總會想起年糉的味道。小時候很喜歡吃年糉裡的五花肉,入口即化香腴不膩,綠豆和糯米吸足了肉餡香味,吃起來脣齒留香。

每年春節家家戶戶都會準備幾十個年糉,不僅自家吃,走親訪友也會帶上一些贈人。每個糉子兩三斤,祭祖走禮的則大到四五斤,一個糉子足夠一家人吃。

過年家中擺放的年糉

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過年必吃“年糉”,幾乎每家每戶都會自己包。

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包糉子的過程是漫長的,除夕前幾天,媽媽們就要去山上到處找柊葉,也有人爲了省事直接在市場上買。做餡料用的綠豆和糯米要提前浸水泡發,五花肉要提前放佐料醃製一兩天。因爲工作量較大,包糉子成爲一項家庭活動,過年前常看到三五個婦女聚在一起分工包糉子。

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我們家是媽媽和奶奶負責包,包的過程很簡單,攤開三五張糉葉,先鋪一層糯米,然後鋪綠豆,中間放置五花肉,再鋪綠豆和糯米把內餡蓋住,最後把糉葉裹起來,用線或者草繩捆綁固定。

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一起包糉子的女性

媽媽很擅長包糉子,常有街坊來找她幫忙包。包糉子看似簡單,要想包得好並不容易。我每次都掌握不好糯米和餡料的比例,包的時候糉葉可能會裂開或是不飽滿。因此,媽媽只讓我參與一些技術含量低的工作,比如剪糉繩。

蒸年糉的大號蒸鍋

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糉子體型大且數量多,一般的蒸鍋蒸不了糉子。家中手笨的男性一般就負責簡單的煮糉子工作,把包好的糉子拿到樓下或室外空地的柴火竈臺上蒸煮大半天,期間也不能閒下來,要觀察火勢大小、及時添柴。鍋中的沸水不斷蒸騰,氤氳水汽中年味漸濃了。

菜市場上賣的粉利大多是白色的,因爲是過年吃的,需要泡在水裡儲存

除了年糉,粉利也是春節期間的必備食物。粉利是桂北、桂南地區的常見食材,一般只有過年前後纔有得賣。它以大米爲原料,磨成漿然後蒸煮而成,口感上相對於年糕更自然更柔和。粉利寓意來年有好兆頭,所以廣西人通常在過年期間吃粉利,以討吉利。

吵鬧的新年

我們家的年夜飯都是自己做的,雞鴨魚永遠是年夜飯的主角,芋頭扣肉、白斬雞、魚扣、酸筍魚頭湯是廣西過年餐桌上常見的幾道菜。除夕這天家人從早上就開始忙活了,爲保證食材的新鮮,雞鴨魚都是當天宰殺。雞鴨都是前幾天就買好的,會拴在廁所裡養幾天。所以除夕前夕我家總能聽到雞鴨叫聲,廁所總有雞鴨屎味。等我和雞鴨一起生活幾天有了感情後,家人就開始殺雞殺鴨了。

過年期間,人們殺完雞鴨後去江邊清洗、處理內臟

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一大早,奶奶就煮好了一大鍋熱水,用來燙雞鴨以便拔毛。媽媽們負責打理廚房,爸爸負責把食材拿到附近的江裡清洗。洗雞鴨是很繁瑣的,要一邊洗一邊處理內臟,爲了省水,村裡人習慣到江邊清洗食材。除夕的早上,總能看到一排男性蹲在江邊洗雞鴨,那天江面上會漂浮一些蒜葉、動物器官之類的東西。

過年江面漂浮的動物腸子

我和姐姐負責一些簡單的工作,比如擇菜、刷鍋洗碗。其實每年年夜飯的菜式都差不多,重複的菜色對我來說很乏味,也早就吃膩了。但我很享受的年味是,一家人都在廚房忙碌、分工做菜、聊家常的氛圍。

小鎮的年夜飯都是自己準備的,餐桌上一定有雞肉和鴨肉

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如果沒有疫情,除夕夜裡鎮上會有鄉村春晚,晚會八點半開始,街坊們吃完晚飯都會紛紛出門看節目湊熱鬧。表演場地在鎮上的集市中心,舞臺是臨時搭建的,比較簡陋。在舞臺上表演的多是中年人,常見的節目有中老年廣場舞、不好笑的小品、穿着廉價民族服飾唱山歌、懷舊金曲串燒等。上臺的阿姨們對舞臺表演很用心,除夕前會每天抽時間排練,準備統一的着裝,年夜飯也要早點吃完以便準備化妝上臺。

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上臺表演節目的都是街坊鄰居,舞臺沒什麼門檻,人人都可以報名參加。我媽也曾慫恿我上臺唱歌,因爲只要提供節目就能拿到紅包(大概幾十塊),我想我還是不出來丟人了。

除夕舞臺上的華爾茲表演

穿壯族服飾表演的女孩

看錶演的觀衆

演出結束後我們就回家守歲了。春節期間,每個夜晚都無比吵鬧。鄉下從不禁放煙花鞭炮,哪裡都可以放炮,炸水塘、炸牛糞,對於小孩子,鞭炮有一百種玩法。小時候最喜歡拿利是錢(紅包)去商店買各種煙花鞭炮,火柴炮、摔炮、沖天炮等。我喜歡除夕夜裡12點的煙花,眼前煙花應接不暇,耳邊是連綿鞭炮聲,此起彼伏,濃重的硫磺味在空氣中瀰漫,那是新年的味道。

小鎮的煙花是分散的,這裡一束,那邊一束

除夕夜的煙花

除夕夜後,滿地鮮豔的紅紙屑,一片希望的顏色

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每個年初一的早晨,我都是被鞭炮聲和鑼鼓聲吵醒的。大年初一的舞獅表演是鎮上多年來的傳統。舞獅隊出現在街頭,伴隨敲鑼打鼓的聲音,所到之處,都有一羣人跟隨圍觀。

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坐在電動三輪車上的鑼鼓隊

舞獅隊的成員並不固定,由鄉民自願組團參加。成員們平時都有各自的工作,有的是菜販,有的是工人,只在過年的前幾天抽空進行排練。初一早上,舞獅隊會從街頭舞到街尾,挨家挨戶串門。

街上很多人家爲了討個好彩頭,會把家門打開,歡迎舞獅隊進自家表演一番,寓意迎祥納福、五穀豐登。舞獅動作有很多,跳躍、奮起、常態、鞠躬等,待舞獅隊在屋內表演結束後,屋主會給舞獅隊一個紅包,然後燃放一串鞭炮以示舞獅儀式結束,舞獅隊在鞭炮聲中前往下一家。

在屋內表演的獅子

最有意思的是紅包環節,有的屋主直接把紅包遞給舞獅隊,而有的屋主會把紅包放在高處,或是從二樓窗戶吊下紅包讓舞獅隊想辦法拿,這時候纔看到舞獅隊員疊羅漢取紅包的招式,很精彩。

小時候我常常跟在舞獅隊後面,從街頭走到街尾,儘管舞獅隊的動作都是那幾樣,但還是和小夥伴們看得樂此不疲。最近幾年,年輕人很少會參與到舞獅活動中了。因爲疫情,鎮上也已經三年沒看到舞獅表演了。

有屋主從二樓窗外把紅包投喂到獅子嘴裡

在鞭炮聲中,舞獅隊前往下一家

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大年初二不能睡懶覺,這天是祭祖拜廟的日子,祭拜祖宗要趕早,先祭拜自家祖宗,再去宗族廟裡上香。爲祈求福運,有的人甚至夜裡就去搶頭香。

上香的人們

祭臺上的供品

在我們鎮上,大年初三至十八,周邊一些村屯的居民要吃開年飯,每天輪到不同的村,俗稱“趕大排”。村民們會準備最豐盛的飯菜招待客人。即使是沒有血緣關係的客人也會受到熱情招待,家裡來的客人越多,意味着新年越有福氣。

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過年期間在村裡的套圈遊戲攤,一塊錢一個圈

我總覺得別人家的開年飯比我家年夜飯要好吃,開年準備的飯菜類似農村吃席的飯菜,硬菜很多,菜式也豐富。以前上學的時候,從初三到十五都會有同學邀請我去他們家吃開年飯,有時一天要趕幾場飯局。只需帶上幾斤水果和零食,即使兩手空空也會受到主人的歡迎。“趕大排”的時候非常熱鬧,原本冷清的鄉鎮道路會出現堵車的情況。很多商販看到了商機,就去村裡擺攤賣小玩具、小零食,過年期間的小孩總是不缺零花錢的。

開年期間擁堵的鄉村道路

期待又厭倦

對於過年,我其實有着複雜的感情。小時候自然是很嚮往春節,那意味着無盡的零食和玩樂時光,可以買新衣服、新玩具,還有紅包可以收。家人的身體也都健康硬朗,生活無憂無慮,最濃的年味都留在童年記憶裡了。

長大後就不像童年對春節有那麼多的期待和興奮感,我從享受樂趣的孩童變成提供樂趣的大人。當我給小孩和長輩發紅包的時候,深刻體會了能量守恆的定律,小時候收過多少紅包和禮物,長大後就要雙倍奉還。小時候不分白天黑夜扔鞭炮,長大後就會不時被鞭炮聲嚇到。

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在家門前閒坐的人們

燃放完的鞭炮

最近兩三年,我突然發覺家人老得好快,開始很珍惜過年時和家人相聚的時間。尤其疫情這幾年,年味越來越淡,很多傳統習俗都在消失。2020年疫情剛爆發時,不僅鄉村晚會取消了,大年初一也沒有舞獅活動了。人們大多待在家裡,很少出門,街上冷冷清清,親友之間也不串門。近兩年春節期間逐漸恢復探親訪友了,但鄉村晚會和舞獅活動都沒有恢復。春節越來越冷清了。

當人們辛勤忙碌了一年,是需要一些豐盛而具體的物質來慰勞自己的,我仍然期待一個熱鬧的春節。趕大集、買年貨、放鞭炮、拜廟等過年的諸多儀式,可以讓自己的身體忙碌熱鬧起來,心理上也跟着熱鬧起來,讓人們在寒冬過去之際,辭舊迎新、懷抱希望。

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