這款魚入秋肉質最肥美!護心防老化好處超多

這款魚入秋肉質最肥美!護心防老化好處超多
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中秋烤肉不一定要全吃牛、豬,來點海鮮也是不錯的選擇。(示意圖/Shutterstock)

中秋烤肉不一定要全吃牛、豬,來點海鮮也是不錯的選擇。營養師夏子雯就分享,每年入秋後,鯖魚的肉質最爲肥美,口感細膩且營養豐富,最值得一提的是,魚油中的營養素,能保護心血管、預防腦部老化。另外,鯖魚屬於中小型魚類,比大型魚重金屬含量低,能安心品嚐。

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夏子雯在臉書專頁「夏子雯-貼近你生活的營養師」發文表示,每年入秋後,鯖魚的肉質最爲肥美,且鯖魚的魚油富含Omega-3不飽和脂肪酸、DHA、EPA,能保護心血管、預防腦部老化,同時有助人體代謝三酸甘油酯和膽固醇,對於內分泌、情緒和神經系統的調理都有正面影響。另外,其也含有維生素B、D,及多種礦物質,每週吃2~3次剛剛好。

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夏子雯提醒,平時要儘量控制吃大型魚的份量,如旗魚、鮪魚等,因其爲食物鏈頂端的魚,體內累積的重金屬含量會比較高,所以儘量選擇中小型魚,才能安心品嚐、享用。至於中小型魚該如何判別?她說明,約2個手掌可環抱魚身就算是。

另外,營養師高敏敏補充,鯖魚的DHA和EPA含量居所有魚類之冠,每100克含有4503毫克的DHA及2851毫克的EPA。她說明,DHA可以幫助孩童腦部及視力發育、延緩成年人腦部和視力退化;EPA則有助抗發炎、預防血栓形成、保護心血管、降低慢性病風險。

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